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一、有如阳光一般（第3页）

经理临时的外出，所以主持餐前会议的，为目前家里最大的游琬茹主任了。

但她本来就不是第一天值班，来了将近快一年了，她已经很熟悉餐厅运作的各个环节。

餐前的开会主要是报告一下当下餐期的订位状况、有没有什么特别的客人要注意的、翻场的情况、重要事情的佈达等等。

快速的开完会，游琬茹便赶紧进到内场做着出菜口的事项。

餐厅硬是要分区的话，可以分四区。

第一当然是门面的领台，处理着第一线的客人与订席。

第二则是开放式区域的单点区，这里的客人基本上都是单点菜色，热菜港点等等，平均一人消费约在九百左右。

第三便是高单价的包间区，主要都是商业客人请客，或是家庭聚餐，点菜也只有套餐或是桌菜两种。

第四也是游琬茹的战场，内场的出菜区。这边要核对师傅出来的菜与手上的单，以确保菜出到外场是无误的。

身为一个餐厅主任，每一个区域她都要熟悉。她也真的都做的得心应手，不管换到哪个岗位，游琬茹都像是已经做了好几年般的完美无瑕。

不过出菜口是她绚丽的主场。

这也是经理刻意的安排。

餐厅经理陈燕蓉，与游琬茹相识许久，对于像是自己女儿般的游琬茹，她的能力陈燕蓉可再清楚不过了。

餐厅里可以扛着内场高温、师傅的高压、能在男人堆里依旧活的龙飞凤舞的，除了餐厅里少数的男生外，也只有游琬茹了。

于是按照经理的意思，外场由陈燕蓉经理掌控，内场的负责人就归身为主任的游琬茹了。

内外各一个主管镇压着。

幸好游琬茹从不让陈燕蓉失望，她的确在出菜口很吃得开。

……也的确吃的很开……放。