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接下来就是最重要的点豆腐时刻了。
谢卿言一边缓慢倒入适量的卤水,一边轻轻充分搅拌卤水。
等到成为豆腐脑后,谢父和林氏见她又舀起几碗,这次又会是什么新吃食呢?
“爹娘,这是豆腐脑,有甜的吃法,也有咸的吃法,但现在咸豆腐缺少食材,暂时还做不得很好吃。”
辣椒,酱油太重要了!
谢卿言和谢南楚要忙进行了豆腐的成型,甜豆腐脑的糖水便交由谢知瑶、谢清雅和谢晚宁三人来熬制。
这种活儿,简直是洒洒水!
这边,谢卿言将纱布铺在昨日临时做出的木板槽里,后将豆花倒入纱布中,轻轻将四周折到中间,为了压出浆水,最后将木板压在豆花上面,甚至在木板上还放上一桶水和大石头。
大概一个时辰后,豆腐面世了。
刚出炉的豆腐白白嫩嫩,还冒着热气儿,此刻,那方方正正、雪白如瑕的豆腐,宛如一个娇柔的少女,变得吹弹可破。
见此情景,谢父和林氏瞠目结舌,一个时辰前还是豆腐脑,此刻却变得方方正正,一时之间竟不知如何形容此刻的难以置信。
谢卿言切下几块豆腐,便立即动手做了两道成品,让父母感受一下豆腐的美味。
一盘香煎豆腐,色泽金黄,口感软嫩,香气扑鼻。
一盘小葱拌豆腐,豆腐白如雪,葱绿似翡翠,两者相拌,一看就清新爽口。
“阿爹阿娘,你们先尝尝。”
听闻此言,谢父和林氏皆迫不及待地动筷,这是他们第一次品尝如此特别的美食,双眼睁大,面露惊叹之色,仿佛发现了新大陆一般。
“没想到这豆子还能做得出如此美食。以前大家都只知道用豆子熬油。”
“此物只应天上有,这豆腐质地柔嫩,口感醇厚,还有淡淡的大豆清香,令人回味无穷。”
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